食事をするとき、まず目で見たり、においをかいだりして、美味しそうだ、食 べてみたいと思います。そして口の中に入れ、美味しいと感じ食べます。この目、 鼻、口の三つの器官を、おいしそう、おいしい、おいしかったと、楽しませてく れる食べ物が、健康的な食べ物であることが理想的ではないでしょうか。 このコーナーでは、隔週の予定であなた自身の細胞が喜び、かつ目、鼻、口も楽 しませてくれるような料理を紹介出来たらと望んでいます。

　今回は寒い日に喜ばれそうな、あったかい鍋料理を紹介いたします。
作るのは簡単、それでいて豪華な食卓になる湯豆腐です。
好みの焼き物の土鍋などで料理すると、おもてなし料理としても喜ばれる一品と なるでしょう。

湯豆腐　　材料４人分　
木綿豆腐　２丁（１丁を８等分する）
だし昆布　２０cm
春菊　　　１把（長さ５ｃｍに切る）
薬味
大根　　　１／４本（おろし金でおろす）
青ネギ　　２本（小口切りにする）
醤油　　　適宜

作り方
�@　土鍋に昆布と水を入れ弱火にかけ沸騰させる。
�A　�@に豆腐を入れ火を止め、春菊を入れる。
�B　器に豆腐と春菊を盛り、大根おろしと青ネギをのせ、醤油少々でいただく。

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