ニュースタート健康法の栄養は植物性食品から摂取します。

植物性食品には穀類　（米・麦・きび・あわ・オートミール・コーンミール等）
　　　　　　　豆類　（大豆・金時豆・黒豆・うずら豆等）
　　　　　　　野菜類（キャベツ・ほうれん草・玉ねぎ・人参等）
　　　　　　　果物類（りんご・みかん・バナナ・なし等）
　　　　　　　種・ナッツ（ひまわりの種・ゴマ・アーモンド等）があります。

人間の唾液には、炭水化物を消化するために、肉食の動物にはみられない酵素が 含まれています。また植物から栄養素を吸収するために、肉食動物より腸が長い のです。それに肉食動物は、多量のコレステロールを体内で処置できますが、人 間は、少量しか処置できないと、「マクデューガル・プラン」の著者、マクドュ ーガル医師は、述べています。これから分かるように、人間の体が適応できる食 事は、菜食といえます。

それに、神様が、天地創造されたときに、人間に与えられた食物は、菜食でした。 （聖書：創世記１：２９参照）このように人間は、元来菜食でしたが、ノアの洪 水で、植物がなくなったとき、動物をも食することになりました。ノアの洪水前 の平均寿命は９１２才、洪水後の１０世代の平均寿命は、３１７才です。そして、 ダビデ王の頃には、７０才となりました。学者は、洪水後、平均寿命が低くなっ たのは、環境と生活習慣の変化が、主な理由と考えられると言います。

（参考文献：Nutrition for Vegetarin,Agatha Thrash,M.D The Mc.Dougall Plan,John A.McDougall）
ご意見ご感想をお聞かせ下さい。atsukot@lilac.ocn.ne.jp