大豆の煮物（４人分）

大豆　　　１／２カップ（一昼夜水に浸ける）
昆布　　　１０ｃｍ　　（１ｃｍ角に切る）
干し椎茸　２枚　　　　（水でもどし１ｃｍ角に切る、戻し汁はとりおく）
人参　　　１／２本　　（１ｃｍ角に切る）
こんにゃく１／４丁　　（熱湯で５分位煮てあく抜きし１ｃｍ角に切る）
塩、醤油　適宜

１．圧力鍋に大豆、昆布、干し椎茸とひたひたの水を入れ（椎茸の戻し汁を利用 する）、強火で圧力鍋のおもりがシュシュと回るまで煮、その後弱火にして、 大豆がやわらかくなるまで５分位煮る（圧力鍋によりやわらかくなる時間が 異なります）。

２．圧力がぬけえたらふたを開け、人参、こんにゃく、塩少々を加え、圧力を加 えずに人参がやわらかくなるまで弱火で煮る。

３．塩、醤油で味をととのえる。