蒸しなすのゴマあえ（４人分）

なすび　　３本
練りゴマ　大さじ１
塩、醤油　適宜

１．なすびを縦に４等分しやわらかくなるまで蒸す。
２．少し冷めたら、なすびの皮をむく。
３．練りゴマに塩、醤油を加え混ぜ合わせ、なすびをあえる。

＊練りゴマの代わりに、洗いゴマ大さじ２を炒り、すり鉢ですって使ってもよい でしょう。