そば粉のクレープ

そば粉　　２００ｇ（２カップ位）
水　　　　３カップ
塩　　　　小さじ１／８

１．ボールにそば粉と塩を入れ、泡立て器でかきまぜながら水を加える。ゆるい 種です。
２．１／４カップの種を熱したフッ素加工のフライパンに流し、出来るだけ薄く のびるようにフライパンを動かし、約１５ｃｍ大の円状にする。
３．中火で焼き、表面にプツプツと穴があいてきたら裏返し、５秒ほど焼く。
４．この過程を繰り返す。１６枚焼ける。
５．焼けたそば粉のクレープにゴマバター叉は、ピーナッツバター等を塗り、前 回紹介の煮たりんごや、好みのジャムをのせ巻く。
６．斜め半分に切り器に盛る。

そば粉の種類により水の量を加減して下さい。 水が少ないと厚みのあるクレープになりますし、水が多すぎるとフライパンにく っつき焼きにくくなります。 丸いフライパンの代わりに四角い卵焼き器を利用して、四角いクレープにしても よいでしょう。