団子汁（4人分）

全粒粉　　　　　１００ｇ
じゃがいも　　　大１個（一口大に切る）
人参　　　　　　１／２本（一口大に切る）
かぼちゃ　　　　１／８個（一口大に切る）
大根　　　　　　３ｃｍ（厚さ１ｃｍのいちょう切りにする）
白ねぎ　　　　　２本（長さ３ｃｍに切る）
カシューナッツ　大さじ３
醤油　　　　　　少々

１．全粒粉に塩少々と水を少しずつ入れながら、耳たぶの固さになるよう、１０ 分位こね、ぬれぶきんで包み、冷蔵庫に３０分ねかす。

２．鍋に水１０００ｃｃを入れじゃがいも、人参、かぼちゃ、大根、白ねぎを加 え沸騰するまで強火で煮て、その後中火にして野菜が八分程度やわらかくな るまで煮る。

３．１をめん棒で薄くのばし、巾２ｃｍ長さ６ｃｍに切り、２の鍋に入れ、火が 通るまで煮る。

４．カシューナッツを２の煮汁１カップでミキサーにかけ、なめらかにする。

５．４を２の鍋に入れ、塩と醤油で味をととのえる。

＊ じゃがいもや全粒粉を増やすと、他におかずがなくてもこのスープだけで十 分満足することがあります。

＊ スープ類はなるべく具をたくさんにすると、塩分のとりすぎを防ぐことが出 来ます。