大根なます（４人分）

大根　　 １／４本
人参　　　 １／２本
干し柿　　 １〜２個（千切りにする）
洗いゴマ　 大さじ１（炒り、すり鉢でする）
レモン汁　 大さじ１
塩　　　　 少々

１．大根、人参は千切りにし、塩をふりかけ１時間位おく。
２．干し柿、ゴマ、レモン汁を加え味をととのえる。

＊ １で１時間おいた後、塩の加減をする。塩が少ないときは加え、多いときは水 洗いをするとよい。水で洗うと栄養が失われるので、塩をふりかけるときあまり 多く使用しないようにしましょう。

＊ 甘いなますが好きな方は、干し柿を２個くらいにするとよいでしょう。