野菜鍋（４人分）

寒いときは温かいものが特に美味しく感じられます。好みの野菜を入れて楽しん で下さい。

白菜の葉　　８枚　幅３ｃｍに切る
春菊　　　　１把　長さ５ｃｍに切る
青ねぎ　　　１把　長さ５ｃｍに切る
乾燥ワカメ　１０ｇ　水でもどし一口大に切る
白洗いゴマ　大さじ１（炒り、すり鉢でする）
ピーナッツ　大さじ４（細かく刻みすり鉢でする）
ローリエの葉　１枚
塩、醤油　　適宜

１．鍋に３カップの水、ローリエの葉、白菜の軸の部分を入れて中火にかけ沸騰 させる。

２．白菜の葉の部分を加え一煮立ちさせ、春菊、青ねぎ、ワカメを加え、すりつ ぶしたゴマとピーナッツを加え、塩と醤油で味を整える。

３．スープと共に器に盛る。

＊　ゴマとピーナッツを同時にすり鉢に入れ、すりつぶすとよいでしょう。必ず 洗いゴマを使用して下さい、洗いゴマを使用の都度炒ると、すでに炒られて 売られているいりゴマに比べ甘みがあり美味しいです。

＊　春雨を加えるとボリュームのある野菜鍋になります。