菜の花のピーナッツソース添え（４人分）

菜の花 １束（熱湯でゆで、冷水にとり、水分を手で絞り、長さ３ｃｍに切る）
ピーナッツ 　 １／４カップ （細かく刻み、すり鉢でする）
柚子の絞り汁 １個分
塩、醤油　　　各少々

１．ボールにピーナッツ、柚子の絞り汁、塩、醤油を混ぜ合わせる。
２．菜の花を器に盛り、ピーナッツソースをかける。