菜食料理入門コースその２２

　 デザート

　冷たいデザートを食べたいときには、手間がかからずに出来るフローズンフルー ツはいかがですか。

　冷凍しても味があまり落ちないような果物を使用します。例えばイチゴ、バナ ナ、ブルーベリー、スイカ、ブドウ、メロン、パパイヤ、キュウイ、パイナップ ル等ですが、その他にも好みの果物を冷凍して試してみて下さい。

　一度に食べきれないほどのスイカやブドウ、それにすぐ斑点がでるバナナは冷 凍しておけばフローズンフルーツとして楽しめます。スイカは果肉の部分だけを 一口大に切り、ブドウは房からはずし、一粒一粒にし皮付きのまま、バナナは皮 をむき５ミリ位の輪切りにして冷凍します。イチゴはへたをとり、メロン、パパ イヤ、キュウイ、パイナップルも果肉を一口大に切り冷凍します。

フローズンフルーツ（４人分）
好みの冷凍フルーツ２〜３種類　カップ４
レーズン（好みで）　　　　　　大さじ１
クルミ（好みで）　　　　　　　大さじ１

冷凍した好みの果物を４つの器に盛り、その上からレーズン、クルミをふりかけ 豆乳クリームをかける。

＊ 冷凍した果物だけを器に盛って食べても美味しいですが、少しおしゃれしたい ときは、レーズン、クルミ、ココナッツ等を振りかけるとよいでしょう。
（by 壷田 淳子）