冬には欠かせない鍋料理ですが、今回は白菜を主にした鍋を紹介いたします。

白菜鍋（４人分）

白菜　　　１／２個（軸の方は３ｃｍ 葉の方は５ｃｍ位に切る）
もやし　　１袋
春菊　　　１把（５ｃｍ位に切る）
人参　　　１本（厚さ５ｍｍの輪切りにする）
だし昆布　２０ｃｍ位
柚子　　　１個
洗いゴマ　大さじ４（炒り、すり鉢でする）

１．土鍋にだし昆布、人参、水１カップをいれ中火にかける。

２．沸騰してきたら、白菜の軸を入れ、人参が柔らかくなるまで中火で煮る。

３．人参が柔らかくなった、白菜の葉、もやしを入れ１分程煮て、春菊を入れて 火を止める。

柚子の絞り汁、すりゴマ、梅酢（叉は醤油）などをあわせたものにつけて食べる。
（by 壷田 淳子）