みずみずしい白菜を何も味付けせずに生のまま食べると、シャキシャキとして 美味しいものです。今回は少しだけ味を加えてサラダ風にしあげたレシピを紹介 します。

白菜のサラダ（４人分）

白菜　　　　　　４枚（一口大に手でちぎり、塩をふり、しんなりさせる）
人参　　　　　　２ｃｍ（千切りにする）
玉ねぎ　　　　　１／４個（すりおろす）
みかんの果汁　　１個分

１．ボールにすべての材料を混ぜ合わせる。

＊ 塩の量は好みですが、白菜の重量の１〜２％位を目安にされたらよいでしょ う。

＊１でみかんの果汁を加えずに、食べる直前にみかんの果汁を加えると塩分が少 なくても美味しく食べることが出来ます。

＊ 一昼夜おくと味がなじみ、いっそうおいしさが増します。

＊ みかん果汁の代わりに他の柑橘類果汁でも美味しくいただけます。
（by 壷田 淳子）