ビタミンＡ．Ｃ．Ｅ．

　活性酸素はあらゆる病気の原因になります。その活性酸素の働きをおさえる食 べ物はというと、ビタミンＡ．Ｃ．Ｅ．で抗酸化ビタミンと呼ばれています。

　ビタミンＡ．とＣ．は野菜や果物、ビタミンＥ．は、アーモンド、ゴマ、ひま わりの種等の種実類に含まれています。抗酸化食品の摂取を続けていると、生活 習慣病やガンにかかりにくい体質になります。

　ニュースタートクッキングは、植物性食品で部分食でなく全体を食べる全体食 で、抗酸化ビタミンが多く含まれている料理です。

　全体食とは白米ではなく玄米、ごま油ではなくゴマというように、精製や抽出 された食品でなく、全体を食べることです。精製や抽出された食品、それに動物 性の食品が増えれば増えるほど、病気にかかる率が高くなるといわれています。

　さて活性酸素の原因になる主な食べ物には、高温で処置された揚げ物やチーズ 等があります。また、激しいスポーツや、怒り、恨みなども活性酸素が発生する 大きな原因です。健康的な食事とともに心の平安が必要です。

「いつも感謝しなさい、喜んでいなさい」「隣り人を愛せよ」という聖書の言葉 は、心身共の健康には必要不可欠の教えです。
（by 壷田 淳子）