砂糖を使用せずに作るデザートです。バナナの甘味とパイナップルの甘酸っぱさ がうまくかみ合い美味しいデザートが出来ます。パイナップルの美味しさがこの デザートの決め手です。酸味が強いパイナップルだと美味しく出来上がりません。

バナナプディング（出来上がり：２２ｃｍのパイ皿１個）

パイナップル　　　　　１／２個（皮をむき粗く切る）

片栗粉　　　　　　　　大さじ１

バナナ　　　　　　　　２本（厚さ５ｍｍの輪切りにする）

１．パイナップルと片栗粉をミキサーに入れ、ジュース状にする。

２．１を鍋に入れよくかき混ぜながら、とろみがでるまで中火で煮る。

３．パイ皿にバナナを並べ、１のパイナップルをかける（暖かいパイナップルを バナナにかけると、バナナの甘みが増します）。

４．よく冷えてから切りわける。あればミントの葉を添えると見た目も香りもよい。
（by 壷田 淳子）