このソーズはゆでたパスタ類にかけて食べると美味しいですし、スープに少し 加えると、こくがでて美味しいスープになります。

　　木の実ソース（出来上がり１カップ強）

洗いゴマ　　　１／４カップ（炒る）
木の実（くるみ、松の実、ピーナッツなど一品を好みで）１／４カップ
玉ねぎ　　　　１／２個
水　　　　　　１／２カップ
梅酢　　　　　小さじ２

１．たまねぎをおろし金ですりおろし、梅酢を加える。
２．炒りゴマをすり鉢ですり１に加える。
３．ピーナッツを細かく砕くか、包丁で小さく切り、すり鉢で粒が無くなるまで すり、１に加える。
４．水を加えよく混ぜ合わす。

＊材料の全てをミキサーに入れ、クリーム状にすることもできますが、少し苦み がでます。
＊ピーナッツは渋皮も使用します。
＊梅酢が無いときは、梅肉を利用したり、塩小さじ１とレモン１／４個分の果汁 を加えても良いでしょう。
（by 壷田 淳子）