モロヘイヤを生で食べます。簡単に出来て美味しい一品です。

　　モロヘイヤのゴマまぶし（４人分）

モロヘイヤ　　１把（８０ｇ位）
洗いゴマ　　　大さじ２（炒り、すり鉢でする）
塩　　　　　　少々

１．モロヘイヤを千切りにする。柔らかい軸も千切りにする。
２．ゴマに塩を加え混ぜ合わせ、モロヘイヤをまぶす。

＊ゴマの代わりに、クルミ、ピーナッツなどでも美味しくできます。
＊ 好みで柑橘類の果汁を食べる直前にかけても美味しいです。
（by 壷田 淳子）