タピオカを使用して固めプリンを作ります。タピオカは、スーパで中華料理の スパイスなどを置いてあるコーナーでよく見かけます。

タピオカプリン（４〜６人分）

パイナップジュース　　１カップ
タピオカ　　　　　　　大さじ２
パパイヤ　　　　　　　１／２カップ（１cm角に切る）
バナナ　　　　　　　　１本（厚さ１cmの輪切りにする）
乾燥マンゴ（叉はレーズン）大さじ２（小さく刻む）

１．鍋にパイナップジュースとタピオカを入れ、とろみがつくまでよくかき混ぜ ながら中火で煮る。

２．火から下ろし、他の材料を混ぜ合わす。（?がまだ温かい内に他の材料を入 れて良い）

３．冷やし、器に盛る。

＊パパイヤの代わりにメロンでも美味しくできます。
（by 壷田 淳子）