調理を短時間にする工夫

　整理整頓

　調理の無駄な時間を省くには、まず台所の整理整頓から始めるのが賢明といえ ます。フライパンは、ガス台の下にある棚に収納しましょう。そうすると、すぐ 火にかけることが出来ます。鍋は流しの下の棚に収納しましょう。水を入れてか ら火にかけるのに都合がよいです。

　ざる、ボールなどは流しの下の棚に収納しましょう。野菜や果物を洗うときに 便利です。

　調味料はガス台に立ち、そのまま動かずに手が届く場所に収納叉は、置きましょ う。

　在庫の把握

　冷蔵庫、冷凍庫に何がどれだけ保存されているか、把握しましょう。さがす手 間が省けます。乾物類はひとまとめにして、何がどれだけあるか、把握しましょ う。さがす手間が省けます。

　長年使わず、これからも使う予定のない調理器具を整理して、別な場所に収納 するか、使う人にあげましょう。

　上記のように台所を整理整頓するだけでも、料理時間が短縮されます。それに 料理をするとき、なるべく洗い物が出ないように、最小限度の調理器具で料理し ましょう。

　洗い物はまとめてせず、その都度しましょう。精製した油を使用しないので、 洗剤を使う必要はありません。手間が省ける上、川や海を汚さず、洗剤を買う費 用も節約できます。
（by 壷田 淳子）