サツマイモと小豆の煮物（４人分）

小豆　　　　１／２カップ
サツマイモ　１本（２００ｇ位）（１cm角のさいの目に切る）
塩　　　　　少々

１．土鍋に小豆と水２カップを入れ、沸騰するまで強火で、その後弱火にして小 豆が九分（くぶ）程度やわらかくなるまで煮る。

２．サツマイモを加えやわらかくなるまで煮（この時水分が少しある程度がよ い）、塩で味をととのえる。

＊作ってすぐ食べるのも美味しいですが、次の日に温めて食べる方がより美味し く感じます。 ＊小豆は他の豆類と異なり、一昼夜水につけておかなくてもよく、すぐ煮ること ができます。一昼夜水に浸けて煮ると、早く柔らかくなり、煮る時間が短縮で きます。
（by 壷田 淳子）