かぶらの柚子風味サラダ（４人分）

かぶら　　　　大１個（半月に切り、薄くスライスする）
かぶらの葉　　１個分（さっとゆで、細かく刻む）
柚子　　　　　　４個（果汁を絞り、皮は、千切りにする）

１．ボールにかぶらと葉、柚子の皮の千切りを入れ、塩少々をふり、よく混ぜ合 わせ、３０分位おく。

２．柚子の果汁を混ぜ、器に盛る。

＊柚子の代わりにレモンなど他の柑橘類の果汁でも美味しいです。
（by 壷田 淳子）