日本で色々なおにぎりが売られているように、英国では街角で、焼いたじゃが いもに好みのトッピングをのせてもらい買うことが出来ます。ほかほかを食べま す。サワークリーム、チーズ、トウモロコシ等のトッピングがあります。このレ シピでは焼いたじゃがいもではなく蒸したじゃがいもを使用します。

　ジャケットポテト（４人分）

じゃがいも　　　大４個
大豆マヨネーズ　適宜
粒トウモロコシ　適宜（蒸したもの）

１．じゃがいもは皮つきのまま蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。

２．蒸したじゃがいもに十文字に包丁で切れ目を入れ、器に盛る。

３．大豆マヨネーズをかけ、粒トウモロコシをのせる。

水煮大豆　　　１／２カップ
玉ねぎ　　　　１／８個
ニンニク　　　小１個
梅酢　　　　　大さじ１〜２
水　　　　　　１／２カップ

１．すべての材料をなめらかなクリーム状になるまでミキサーにかける。

＊ミキサーに長くかけ、なめらかに仕上げると美味しくなります。

＊大豆アレルギーの方は、大豆をアーモンドやカシューナッツを使用してマヨネー ズが出来ます。
（by 壷田 淳子）