黒豆の煮物（４人分）

黒豆　　　　　１／２カップ（一昼夜水に浸ける）
昆布　　　　　１０ｃｍ（１ｃｍ角に切る）
塩　　　　　　適宜

１．圧力鍋に黒豆、昆布、ひたひたの水をいれ、強火にかけおもりがシュシュと 回りだしたら弱火にして、５分位煮る。

２．圧力が抜けたらふたを開け、豆がやわらかくなっているのを確かめてから塩 で味を整え、５分位圧力をかけずに煮込む。

＊砂糖がなくても塩だけでも十分に美味しい豆を炊くことが出来ます。

＊豆は新鮮なものだと、早く煮えてやわらかくなりますし、味もよいようです。 収穫してから一年以内のものを使うようにしましょう。

＊圧力鍋の種類により豆が柔らかくなる時間が異なります、上記の豆を炊く時間 は目安として下さい。

＊収穫後１年以内の黒豆なら、圧力鍋で圧力をかけて炊かなくても、土鍋でも柔 らかく炊けます。
（by 壷田 淳子）