クリーミィ・スパゲティ（４人分）

　トマト味のスパゲッティも美味しいですが、たまにはクリーミーなスパゲッティ もいかがですか。牛乳を使用せずアーモンドや大豆でクリーミーに仕上げます。 牛乳アレルギーの方にもお薦めの一品です。

　全粒粉スパゲッティ　３２０ｇ（好みの固さにゆでる）
　アーモンド（叉は水煮大豆）１／２　カップ
　玉ねぎ　　　１個（みじん切りにする）
　ニンニク　１片（みじん切りにする）
　ローリエ　１枚
　パセリ　　大さじ２（刻んだもの）

１．アーモンドと水１カップをミキサーでクリーム状にする。

２．鍋に玉ねぎ、ニンニク、ローリエ、水１／４カップを入れ、ふたをして玉ね ぎが透き通るまで弱火で煮る。

３．クリーム状のアーモンド、水１カップ、塩少々を加え、沸騰する直前にゆで たスパゲッティを加え火を止め、塩で味を整え、パセリを混ぜ込む。
（by 壷田 淳子）