動物性食品であるチーズを使用せずに植物性食品で作るピザを紹介いたします。 乳製品にアレルギーの方にも喜ばれそうです。

ピザトースト（４人分）

全粒粉食パン　　４枚
トマト　　　　　１個（１／４に切り、スライスする）
ピーマン　　　　１個（半分に切り、千切りにする）
玉ねぎ　　　　　１／４個（うすくスライスする）
粒トウモロコシ　大さじ２
カシューナッツソース　大さじ８

１．トマトをパンの上に並べる。
２．パンの上にピーマン、玉ねぎ、粒トウモロコシをのせる。
３．カシューナッツソースを食パン一枚につき、大さじ２杯づつかけ、オーブン トースターで５分焼く。

　カシューナッツソースの作り方（出来上がり：１−１／４カップ）

カシューナッツ１カップ（熱湯で洗う）
水　　　　　　　１カップ
玉ねぎ　　　　　１／８個
ニンニク　　　　１片
塩　　　　　　　小さじ１

１．すべての材料をミキサーにかけ、クリーム状にする。

　 ＊具をたくさんのせすぎると、パンがカリッと焼き上がらないので、パンの表面 が見える程度の量の具をのせると良いでしょう。
（by 壷田 淳子）