玄米ご飯炊くには色々の方法があります。圧力鍋、電気釜、土鍋など炊く器具 が米の種類、水加減などにより出来上がりが全く違うものになります。モチモチ 感が好みの人には、圧力鍋で玄米を炊くことをお勧めいたします。

　玄米ご飯（６人分）
　　玄米３カップ
　　水　４カップ

１．玄米は洗い圧力鍋に分量の水と玄米を入れて５時間から１２時間おく（夏は短く冬は長く）。

２．強火にかけ、おもりがシュシュと回りだしたら、弱火にして２５分炊く。圧力が抜けたらふたを開ける。

＊圧力鍋や玄米の種類により炊きあがりが異なります、好みの炊きあがりになる ように、水の量や、炊く時間を加減して下さい。圧力釜を使用してもモチモチと 仕上がらないときは、２の行程で強火にかけず、中火くらいで炊きあげてみて下 さい。
（by 壷田 淳子）