砂糖を使用しないデザート

　時には甘い、甘いデザートを食べたくなりませんか？でも砂糖を食べたくない から甘いデザートをあきらめていませんか？りんごやレーズンの甘いデザートを 作ります。

アップルケーキ

りんご　　　　　１個　（極細い千切りりんご１カップを作る）
クルミ　　　　　１／２カップ（粗く刻んだもの）
オートミール　　１＋１／２カップ
レーズン　　　　１／２カップ
塩　　　　　　　小さじ１／４

１．すべての材料を混ぜ合わせ、好みのケーキ型に入れ、上から手で押さえる。 ２．１８０度のオーブンで２０分位焼く。

＊千切りりんごは、大根なますを作るときの要領で、スライサーですりおろすと よいでしょう。その時少し出る果汁が、すべての材料をつなぐ役目をします。

＊ココナッツミルクを片栗粉でトロリとさせたものを、ケーキの上からかけ、ミ ントなど、ハーブ類で飾るとよりいっそう美味しそうに見えます。
（by 壷田 淳子）