スープ

　食事中や食事の前後には、水を飲まないようにしましょうと前回「水の効用」 という項目で書いたのですが、それでは食事中のスープはどうなるのかと疑問に 思われた方もおられると思います。

　一番良いのはスープを食事中に飲まないことです。もし飲むなら具だくさんの スープにし水分を最小限にすることをお薦めいたします。

　これは塩分をひかえる方にも実践していただきたいことです。そして食べ方で すが、スープで食べ物を押し流すのではなく、良く噛んで食べることを心がけて 下さい。

　水分がないと食事がのどを通らないと言われる方も、食間に十分な水を飲み、 良く噛んで唾液を出すようにする習慣をつけると、水分がなくても食事を美味し く食べることが出来るようになります。

　だんご汁（４人分）

じゃがいも　　大１個　　　　一口大に切る
人参　　　　　１／２本　　　一口大に切る
キャベツ　　　１／４個　　　縦２ｃｍ横３ｃｍの長方形に切る
白ねぎ　　　　２本　　　　　長さ３ｃｍに切る
全粒粉　　　　１００ｇ
塩　　　　　　小さじ１／４

１．なべに水１０００ｃｃを入れじゃがいも、人参、キャベツ、白ねぎを加え沸
　　騰するまで強火で煮る。その後中火にして野菜がやわらかくなるまで煮る。

２．全粒粉１５０ｃｃの水でとき、１に大さじ１杯ずつ入れる。

３．２の団子が固まってきたら塩で味を整える。

＊　暖かくても冷たくても美味しいので、季節の野菜でお楽しみ下さい。
＊　梅酢を少し出来上がった汁に加えると味が引き立ちます。
（by 壷田 淳子）