カリフラワーのココナッツミルク煮（４人分）

カリフラワー 　　 １個（一口大に切り分ける）
ココナッツミルク　２００ｃｃ
片栗粉　　　　　　小さじ１
ターメリック　　　小さじ１／８
塩　　　　　　　　小さじ１／４
パセリ　　　　　　小さじ１（みじん切りしたもの）

１．カリフラワーをやわらかくなるまで、強火でむす。

２．鍋にカリフラワー以外のすべての材料を入れ、よくかき混ぜながら、とろみ
　　がつくまで弱火で煮る。

３．カリフラワーを器に盛り、１を上からかけ、パセリをふる。

簡単に出来て豪華に見える一品です。おもてなしやパーティにも喜ばれます。
（by 壷田 淳子）