油を使用しないで作るクラッカーです。生地を薄く伸ばすと、カリカリとして美味しいです。

　ゴマクラッカー　　（出来上り：１４０枚）

洗いゴマ　　　４０ｇ
玄米　　　　　４０ｇ（ミルで粉にする）
薄力全粒粉　　１００ｇ
青海苔　　　　小さじ１
水　　　　　　１００ｃｃ
塩　　　　　　小さじ１／２

１．半量のゴマをフライパンで炒り、すり鉢ですり粉末にする。

２．ボールにすべての材料を入れ、よく混ぜあわせ、生地を丸め、２等分する。

３．麺棒で、それぞれの生地を２１ｃｍｘ３０ｃｍに伸ばす。

４．天板（油をぬらなくてもよい）にのせ、クラッカーカッターで３ｃｍｘ３ｃｍに切る。

５．１８０度のオーブンでパリッとなるまで、約２０分焼く（端は、こげやすいので気を付ける）。

＊麺棒で伸ばす時、ラップを生地の上下に敷くと、台にも麺棒にも生地がくっつ かず伸ばしやすく、ラップを持ち上げれば簡単に生地を天板に移すことが出来ます。
（by 壷田 淳子）