パイナップルの酸味と甘味を利用してコールスローのドレッシングにします。

　パイナップルコールスローサラダ（４人分）

キャベツの葉　　　２枚　（千切りにする）
人参　　　　　　　１／４本　（千切りにする）
パイナップルドレッシング（下記参照）　１カップ

１．ボールにすべての材料を入れ混ぜ合わす。

２．味をなじますために１時間以上そのままおく（夏期は冷蔵庫にいれる）。

　パイナップルドレッシング（出来上がり：２−１／２カップ）

パイナップル小　　１／４個　（皮をむき、粗く切る） パイナップル小　　１／４個　（皮をむき５ｍｍ角のさいの目に切る） 紫玉ねぎ（叉は玉ねぎ）１／２個（みじん切りにする） 塩　　　　　　　　小さじ１／２

１．粗く切ったパイナップルをミキサーでジュース状にする。

２．すべての材料を混ぜ合わす。
（by 壷田 淳子）