麦をスープの具の一つとして加えます。麦のコロコロとした食感が楽しめます。
麦入りスープ（４人分）
麦 １／２カップ
人参 １／２本（１ｃｍ角に切る）
玉ねぎ １／２個（１ｃｍ四方に切る）
かぶら １個（１ｃｍ角に切る）
ローリエの葉 １枚
青ねぎ ２本（小口切りにする）
１．鍋に青ねぎ以外のすべての材料とそれをかぶるくらいの水を入れ、野菜がやわらかくなるまで、中火で 煮る。
２．塩で味をととのえ青ねぎを入れる。
（by 壷田 淳子）