かぼちゃのグラタン風（４人分）
かぼちゃ ５００ｇ（厚さ５ｍｍ、長さ５ｃｍに切る）
玉ねぎ １／２個（うすくスライスする）
カシューナッツソース（下記参照）３／４カップ
パセリ 大さじ１ （みじん切りしたもの）
１．ボールにかぼちゃと玉ねぎを入れ、塩少々をまぶす。
２．１を蒸し器で、やわらかくなるまで蒸す。
３．４枚のグラタン皿にAを入れ、カシューナッツソースをかける。
４．２００度のオーブンか、オーブントースターで約５分、少し焼き色がつくまで焼く。
５．パセリをふる。
カシューナッツソースの作り方
カシューナッツ ６０ｇ（１／２カップ強）
玉ねぎ １／８個
ニンニク １片
ターメリック 小さじ１／８
塩 小さじ１／２
レモン汁 小さじ１／２
１．ミキサーにレモン汁以外のすべての材料と水１００ｃｃ入れ、なめらかにする。
２．レモン汁と水４５０ｃｃを加え、２秒くらいミキサーを回す。
（by 壷田 淳子）