ニュースタートの食事は、完全菜食が基本です。

完全菜食では、いわゆる植物性食品、例えば、穀類、豆類、野菜類、果物類、ナ　

ッツ類、種子類等を食材とします。菜食をしていると、タンパク質が不足しませ　

んかと、質問されることが、よくあります。食品成分表を見ても分かるように、　

タンパク質は、肉や魚だけに含まれているのではなく、穀類、いも類、豆類、野　

菜類、果実類、藻類、種実類等ほとんどすべての食品にも含まれています。バラ　

ンス良く食事をしていると、おのずと必要なタンパク質が満たされます。その日　

その日でからだの調子も違うでしょうし、使うエネルギーも異なりますから、バ　

ランス良い食事を作るために、カロリー計算をしたり、タンパク質何グラム等と、

細かくはじき出す必要は、ありません。あなたの正常な食欲を、八分程度満たす　

くらいが程良い食事になります。下記の摂取例を、一応の目安として参考にされ　

るのも良いですが、個人によって差はありますし、また、食欲が無い時は、体に　

何か理由があって食欲が無くなったのです。それを無理して一日の摂取量を満た　

すために、あれもこれも摂るべき、という必要は、全くないのです。　　　　　　

毎日摂りたいもの；　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　穀類３種類、緑黄色野菜、淡黄色野菜、果物　　　　　　　　　　　　　　　

週に３〜４回摂りたいもの；　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　豆類　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

時々摂りたいもの；　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　いも類　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

時々摂っても良いもの；　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　ナッツ類、種子類　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

穀類_____　　・米、麦、きび、あわ、トウモロコシなど　　　　　　　　　　 　

豆類_____　　・大豆、小豆、金時豆など　　　　　　　　　　　　　　　　　 　

野菜類____　 ・大根、人参、ほうれんそう、きゅうりなど　　　　　　　　　 　

果物類____　 ・りんご、みかん、パイナップルなど　　　　　　　　　　　　 　

いも類____　 ・さつまいも、じゃがいも、里芋など　　　　　　　　　　　　 　

ナッツ類___　・くるみ、カシューナッツ、アーモンドなど　　　　　　　　　 　

種子類____　 ・ごま、ひまわりの種など　　　　　　　　　　　　　　　　　 　

食事は、、感謝して、楽しく、いただき、腹八分目で満足することを覚えましょ　

う。