あつ子の愛ラブ・クッキング

かぼちゃと玉ねぎの蒸し煮（４人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

蒸すという料理方法は、簡単でしかも料理中に栄養素を逃がす率が、少ないと言　

われています。この料理は年老いた両親の好物で、我が家の定番です。　　　　　

料理法は簡単で、蒸し器に水を入れ、水が沸騰する間にかぼちゃと玉ねぎを切り、

塩少々をふり、混ぜ合わせ蒸すだけですので、準備から出来上がりまで15分もあ　

れば十分です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

かぼちゃ　　　1/4個（一口大に切る）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

玉ねぎ　　　　1/2個（うすくスライスする）　　　　　　　　　　　　　　　　

塩　　　　　　小さじ1/4　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

１ ボールにすべての材料を混ぜ合わせる。　　　　　　　　　　　　　　　　　

２ 蒸し器でやわらかくなるまで蒸す。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　＊ 子供や若い人には、ナッツ類で作ったマヨネーズを添えると喜ばれる。　　

　＊ あまみが少ないかぼちゃは、薄く切り、塩少々をふり、フッ素加工のフライ

　　 パンで焼くとおいしい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

濃厚で刺激の強い食事になれた舌は、単純で素朴な味を物足りなく感じるかもし　

れませんが、刺激の強い香辛料や、塩分のきつい食事を受けつけるたびに、あな　

たの体はストレスを感じると同時に細胞を傷つけています。　　　　　　　　　　

たいていの子供は口に入れると吐き出す、辛いカレー、ワサビ、コーヒー等、大　

人である私たちは、いつおいしいと感じるようになったのでしょう。　　　　　　

辛いカレー、ワサビ、コーヒー等を食べたり飲めるようになったら、大人になっ　

た印として他人に評価してもらったことはありませんか。又、子供扱いされたく　

ないというプライドにより、努力して辛いものや、苦いものを口にしませんでし　

たか。細胞が喜ばない食事は正常な食欲ではありません。　　　　　　　　　　　

プライドにより、あなたの心身を傷つけることのないようにしましょう。　　　　

（参考資料：ニュースタートプログラムでのサング・リー医師の講義より）