脂肪（その２）

高脂肪の食事を続けることにより、血管にプラークが出来、血液の流れを悪くし、

動脈硬化をひきおこしたり、血圧が高くなったり、聴力や視力が衰えたり、頭痛　

やぼけの症状がでたりします。さらにプラークがたくさんたまると、酸素を十分　

に供給できなくなり、狭心症にかかります。血液中に脂肪が余分にあると、膵臓　

が糖分を機能的に処理できなくなり、糖尿病にかかります。　　　　　　　　　　

脂肪の種類の中でもコレステロールは良く知られています。コレステロールはア　

ドレナリンや性ホルモンを作るのに必要なものです。しかしコレステロールが必　

要以上にあると、それがワックスのようになり、血液中にたまり、動脈をふさぎ　

心臓麻痺をひきおこしたり、胆のうに石がたまったりします。　私たちの体内で　

は、体の維持に必要な量のコレステロールを自ら作ることが出来ます。ですから　

わざわざ繊維のまったくない、動物性食品からコレステロールをとる必要はあり　

ません（植物性食品にはコレステロールがまったく含まれていません）。　　　　

余分なコレステロールを取り除くには：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

１．低脂肪の食事をする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

２．食事からのコレステロール摂取はさける（植物性食品のみ摂取する）。　　　

３．コレステロールの排除を助けるために、高繊維の食事をする。　　　　　　　

４．運動をする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（参考文献：Agatha Thrash,M.D.& Calvin Thrash.Jr.M.D. Nutrition for　

　Vegetarians/ John A.McDougall,M.D/,and Mary A McDougall, The McDougall　

　Plan.）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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