砂糖（その１）

多くの人は砂糖をとりすぎると、虫歯や肥満につながると言うことは知っていま　

すが、免疫力が落ち、かぜを始め多くの病気にかかりやすくなると言うことは、　

あまり知られていません。例えば、リューマチ、関節炎、動脈硬化、低血糖など　

も砂糖のとりすぎから起こります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

メリーランド大学のR.A.Ahrams医師は、砂糖の消費量が増えれば増えるほど、心　

臓病患者が増すと言っています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

白血球一つあたりのバクテリア破壊力は、砂糖摂取ゼロの時には１４もあるのに、

砂糖を小さじ６杯とるとその破壊力は１０に減り、砂糖を小さじ２４杯でその力　

はわずか１になってしまい、病原菌と戦い、勝つ力が弱くなり、多くの病気にか　

かりやすくなります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

自分の場合は砂糖はせいぜい小さじ２〜３杯しかとっていないと言われる方も、　

例えばコーヒーなどに入れる目に見える砂糖だけを頭に浮かべたのではないでし　

ょうか？市販されている総菜類、それにクッキー、ケーキ、菓子パン、アイスク　

リーム、清涼飲料水などにも砂糖が含まれているのを忘れてはいませんか？　　　

わざわざ精製された砂糖を摂らなくても、果物、穀類、野菜類、豆類、ナッツ類　

に糖質は含まれていますから、繊維も含まれている自然な形で糖質をとりましょ　

う。レーズン、プルーン、干し柿など乾燥した果物を利用してデザートを作ると、

甘くて美味しくて健康的なデザートが出来ます。　　　　　　　　　　　　　　　

（参考文献：Agatha Thrash,M.D.& Calvin Thrash.Jr.M.D. Nutrition for　

　Vegetarians/ John A.McDougall,M.D/,and Mary A McDougall, The McDougall　

　Plan.）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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