おろしそば（４人分）

　　　　　　　　　蕎麦（そば）３００ｇ〜４００ｇ
　　　　　　　　　大根1/4本（すりおろす）
　　　　　　　　　醤油叉は、アミノス＊＊
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊巻末の一口メモ参照

１）そばは好みの固さにゆでる。
２）そばを器に盛り大根おろしと醤油かけ食べる。

＊ 　好みで刻み海苔や青ネギの小口切りをそえるとよい。

　 とろろそば（４人分）

　　　　　　　　蕎麦（そば）　３００ｇ〜４００ｇ
　　　　　　　　長芋　１５０ｇ位
　　　　　　　　だし汁　１００cc
　　　　　　　　青のり　　適宜
　　　　　　　　醤油叉は、アミノス＊＊　適宜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊巻末の一口メモ参照

１）そばを好みの固さにゆでる。
２）長芋をミキサーにかかるくらいに切り、だし汁とともにミキサーにかけなめ らかにする。
３）そばを器に盛り、２をかけ醤油をかけ青のりをふりかける。

だし汁の作り方
１）鍋に水４００cc昆布１０cm干し椎茸２枚を入れ、強火で沸騰するまで煮、昆 布をとりだし、弱火にして２０分〜３０分煮る。
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