塩分を控えた食事のくふう

１）新鮮なものを購入する
　新鮮なものは素材そのものがおいしく、あまり手を加えなくても十分おいし
　　く食べられます。

２）香りで味をひきたてる
　和風なら青ねぎ、ミョウガ、青じそ、三つ葉、木の芽等を、洋風なら、パセ
　　リ、バジル、オレガノ、ローリエ、ターメリック、クミン、コリアンダー等
　　を上手に使い味をひきたてる。

３）かんきつ類の酸味を利用する
　レモン、かぼす、ゆず、すだち等の柑橘類の酸味を使うと塩分が少なくても
　　おいしくいただける。

４）食物繊維をとる
　食塩を多く摂ると、ナトリウム濃度が高くなります。食物繊維が、腸の中で
ナトリウムを吸着して、体外に運びだしてくれます。
精白、精製されて繊維や栄養分が少なくなってしまった白米、小麦粉、砂糖
、油等は控えめにし, 玄米、全粒粉を使用したり、糖分や脂肪は精製されて
いないものから摂取しましょう

５）その他のくふう
　汁物は実だくさんにすると、おのずと塩分を含んでいる汁が少なくなる。

一度うす味に慣れると、今度は濃い味は食べられなくなります。食習慣を変える ことは不可能ではありません。

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